吃素好还是吃肉好
在物质极度贫乏的年代，能吃上肉绝对是一种奢望。随着生活水平的提高和物质的极大丰富，各种肉类食物已经成为寻常百姓餐桌上的常客。但是，我国心血管疾病发生率的逐年升高，很多人认为和我们现在吃肉过多有关。很多人开始倡导吃素，认为素食更有益于心脑血管健康。那么，吃素真的能降低心脑血管疾病的发生吗？吃素好还是吃肉好呢？在这个大数据时代，我们也来看看大数据告诉我们的结论是什么。近期，BMJ发表了EPIC-Oxford研究结果，通过超过18年的随访，报告了食肉者、鱼类食用者和素食者(包括严格素食主义者）发生缺血性心脏病和卒中的风险。EPIC-Oxford研究是在英国进行的一项队列研究，至年在全国范围内招募参与者，有很大比例为非肉食者。本分析共纳入了名无缺血性心脏病、卒中或心绞痛（或心血管疾病）病史的参与者。参与者被分为三组：肉食组（n=）；鱼类组（n=）；素食组（包括严格素食主义者）（n=）。在超过18年的随访中，共发生例缺血性心脏病病例（包括例急性心肌梗死）和例卒中病例（包括例缺血性卒中和例出血性卒中）。结果显示，鱼类组和素食组的缺血性心脏病发生风险低于肉食组。但是，素食组出血性卒中的风险高于肉食组，总卒中的发生风险也较高。各饮食组间急性心肌梗死或缺血性卒中的发生风险没有显著差异。亚组分析中，鱼类组缺血性心脏病的风险降低仅在入组时年龄小于60岁的参与者中观察到，不过素食组的两个年龄段（60岁和≥60岁）均观察到了缺血性心脏病的风险降低。总的来说，与肉食者相比，食用鱼类或素食的成年人缺血性心脏病的发生风险更低，但素食者的卒中风险更高。这个结果告诉我们，只吃素未必就是有百益而无一害，所以荤素搭配，多吃鱼类食物可能是更好的选择，地中海的饮食模式可能更有利于心脑血管健康。这个结果是不是刷新了你的认知！你是素食主义者还是无肉不欢呢？段斌炜
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